Selon une étude publiée dans l'European Journal of Preventive Cardiology, les personnes qui sautent le déjeuner et dînent à l'heure du coucher ont de moins bons résultats après une crise cardiaque. En effet, l'étude a révélé que les personnes ayant les deux habitudes alimentaires présentaient un risque de décès, une autre crise cardiaque ou une angine (douleur à la poitrine) quatre à cinq fois plus élevé dans les 30 jours suivant la sortie de l'hôpital suite à une crise cardiaque.
Selon les chercheurs, cette étude était la première à évaluer ces comportements malsains chez des patients atteints de syndrome coronarien aigu. Sauter le déjeuner a été observé dans 58% des cas, le dîner tard dans la nuit, dans 51% des cas et les deux comportements dans 41%.
L'étude a inclus des patients atteints d'une forme de crise cardiaque particulièrement grave appelée infarctus du myocarde avec élévation du segment ST (STEMI). Selon les chercheurs, un patient sur dix souffrant de STEMI décède en un an et la nutrition est un moyen relativement peu coûteux et facile d'améliorer le pronostic
L'étude comprenait 113 patients âgés en moyenne de 60 ans et dont 73% étaient des hommes. Les patients ont été interrogés sur les comportements alimentaires lors de leur admission dans une unité de soins intensifs coronaires. Sauter le déjeuner était défini comme rien avant le déjeuner, à l'exclusion des boissons telles que le café et l'eau, au moins trois fois par semaine. Le souper de fin de soirée était défini comme un repas moins de deux heures avant le coucher, au moins trois fois par semaine.
Les chercheurs ont noté que le dîner tard dans la nuit était défini par un intervalle de deux heures entre le dîner et l'heure du coucher, plutôt que de manger tard le soir. Mais presque tous les participants ayant cette habitude étaient des mangeurs tardifs.
Les chercheurs soulignent que des études antérieures ont révélé que les personnes qui sautent le déjeuner et prennent un dîner tardif sont plus susceptibles d’avoir d’autres habitudes néfastes pour la santé, telles que le tabagisme et une activité physique modérée. Selon ces derniers, leurs recherches révèlent que les deux comportements alimentaires sont indépendamment liés à des résultats plus médiocres après une crise cardiaque, mais le fait d'avoir un groupe de mauvaises habitudes ne fera qu'aggraver les choses". De plus, les personnes qui travaillent tard peuvent être particulièrement susceptibles de dîner tard et de ne pas avoir faim le matin.
Les chercheurs croient également que la réponse inflammatoire, le stress oxydatif et la fonction endothéliale pourraient être impliqués dans l'association entre les comportements alimentaires malsains et les conséquences cardiovasculaires
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