Selon une étude menée par Harvard T.H. Chan School of Public Health et Purdue University publiée dans Circulation, les régimes qui remplacent la viande rouge par des protéines végétales saines aurait entraîné une diminution des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire (MCV). Les chercheurs soulignent que l'étude est la première méta-analyse d’essais contrôlés randomisés examinant les effets de la viande rouge sur la santé en la substituant à d’autres types d’aliments.
Selon les chercheurs, les résultats d'essais antérieurs contrôlés randomisés évaluant les effets de la viande rouge sur les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires étaient incohérents.Or, ces derniers soulignent que la nouvelle étude, qui compare spécifiquement les régimes riches en viande rouge aux régimes riches en autres types d'aliments, montre que la substitution au rouge la viande contenant des sources de protéines de haute qualité entraîne des modifications plus favorables des facteurs de risque cardiovasculaires
L'étude comprenait les données de 36 essais contrôlés randomisés portant sur 1 803 participants. Les chercheurs ont comparé les personnes mangeant de la viande rouge avec d’autres types d’aliments (poulet, poisson, glucides ou protéines végétales telles que légumineuses, soja ou noix) en étudiant les concentrations sanguines de cholestérol, de triglycérides, les lipoprotéines et la pression artérielle, tous des facteurs de risque de MCV.
L'étude a révélé que lorsque les régimes à base de viande rouge étaient comparés à tous les autres types de régimes combinés, il n'y avait pas de différence significative entre le cholestérol total, les lipoprotéines ou la pression artérielle, bien que les régimes plus riches en viande rouge entraînaient des concentrations de tryglycérides supérieures. Toutefois, les chercheurs ont constaté que les régimes riches en protéines végétales de haute qualité, telles que les légumineuses, le soja et les noix, entraînaient des niveaux inférieurs de cholestérol total et de LDL («mauvais») par rapport aux régimes contenant de la viande rouge.
Selon les chercheurs, les résultats concordent avec ceux d'études épidémiologiques à long terme montrant que les risques de crise cardiaque sont moins élevés lorsque les noix et d'autres sources végétales de protéines sont comparées à de la viande rouge. Les résultats suggèrent également que les incohérences trouvées dans les études antérieures concernant les effets de la viande rouge sur les facteurs de risque cardiovasculaires pourraient être dues, en partie, à la composition du régime alimentaire de comparaison. Les chercheurs recommandent que les études futures prennent en compte des comparaisons spécifiques.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire