L'étude de la souris révèle ce qui se passe dans l'intestin après une trop grande ingestion de fructose

Des chercheurs du Princeton University rapportent que chez les souris, le fructose, un sucre présent dans les fruits, est principalement traité dans l'intestin grêle, et non dans le foie, comme on semblait le croire. Les boissons sucrées et les aliments riches en sucres transformés submergent l'intestin grêle et se déversent dans le foie pour être transformés. En outre, les chercheurs ont appris que la capacité de l'intestin grêle à traiter le fructose est plus élevée après un repas, tel que révélé dans la revue Cell Metabolism.

Selon les chercheurs, les preuves d'études animales et humaines antérieures ont montré qu'une ingestion excessive de sucre pourraitt être nocive, en particulier pour le foie. La surconsommation chronique peut conduire à l'obésité et favoriser la résistance à l'insuline pouvant évoluer vers le diabète. Elle peut également contribuer à la stéatose hépatique non alcoolique, qui peut entraîner une cirrhose ou un cancer du foie.

Selon les chercheurs, il existe une différence physiologique fondamentale dans la façon dont les quantités de sucre traitées dans le corps sont plus petites et plus grandes. Le point de vue antérieur était que le foie traite tous les sucres ingérés. Mais l'étude a montré que plus de 90 pour cent du fructose a été éliminé par l'intestin grêle chez la souris. 
Pour l'étude, les chercheurs ont étudié la voie du fructose marqué aux isotopes à travers les systèmes digestifs des souris de laboratoire. Les chercheurs ont observé que l'excès de fructose qui n'est pas absorbé par l'intestin grêle continue à travers l'intestin dans le côlon. En conséquence, il entre également en contact avec la flore microbiotique naturelle du gros intestin et du côlon, connue sous le nom de microbiome.

Selon les chercheurs, le microbiome est conçu pour ne jamais voir le sucre. Il est possible de manger une quantité infinie de glucides, et il n'y aura pas de molécule de glucose qui pénètre dans le microbiome, mais dès qu'on boit du soda ou du jus, le microbiome voit un nutriment extrêmement puissant qu'il a été conçu pour ne jamais voir. Bien que que l'étude n'ait pas montré que le fructose influence le microbiome, les chercheurs suggèrent qu'un effet est probable et devrait être étudié davantage pour en savoir plus sur les conséquences biologiques d'un apport élevé en sucre.

Les chercheurs ont également constaté que l'intestin grêle nettoie le fructose plus efficacement après un repas. Selon les chercheurs, l'alimentation des souris avant l'exposition au sucre améliorait la capacité de l'intestin grêle à traiter le fructose et protégeait le foie et le microbiome de l'exposition au sucre. Les chercheurs croient que dans un état de jeûne, comme au réveil ou au milieu de l'après-midi, on serait plus vulnérable au fructose en raison d'une capacité réduite à le traiter dans l'intestin grêle.