Selon une étude menée par l'University of Alberta publiée dans Scientific Reports, une augmentation de la consommation de sucre à court terme pourrait augmenter le risque de maladie inflammatoire de l'intestin et avoir un impact significatif sur la santé
En effet, les chercheurs ont découvert que les souris étaient plus susceptibles à la colite induite chimiquement et à des symptômes plus graves après seulement deux jours de régime riche en sucres par rapport à celles ayant un régime alimentaire équilibré.
Selon les chercheurs, les aliments riches en fibres agissent comme un carburant pour les "bonnes" bactéries qui vivent dans l'intestin et produisent des acides gras à chaîne courte, qui sont essentiels pour une réponse immunitaire efficace. Une alimentation riche en sucres et une consommation réduite de fibres nourrissent les «mauvais» microbes, tels que E. coli, associés à une inflammation et à une réponse immunitaire déficiente.
Les chercheurs ont découvert que les souris soumises à un régime riche en sucre présentaient des lésions des tissus intestinaux plus importantes et une réponse immunitaire défectueuse. Ces problèmes ont été résolus lorsque leur régime alimentaire a été complété par des acides gras à chaîne courte, normalement produits par de bonnes bactéries.
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