Le sel pourrait être un facteur clé dans les réactions immunitaires allergiques

Selon une étude menée par Technical University Munich publiée dans Science Translational Medicine, le sel affecterait apparemment les réactions immunitaires allergiques. En effet, les chercheurs ont démontré dans des cultures cellulaires que le sel conduit à la formation de cellules Th2. Ces cellules immunitaires sont actives dans des conditions allergiques telles que la dermatite atopique. Les chercheurs ont également détecté des concentrations de sel élevées dans la peau des patients.

Selon les chercheurs, dans les pays industrialisés, près d’une personne sur trois est allergique à un moment de sa vie. Un enfant sur dix souffre de dermatite atopique. Les cellules T jouent un rôle important dans les conditions immunitaires de ce type. Ils constituent un aspect vital de la résistance du corps aux infections, mais, s’ils sont incontrôlés, ils peuvent également développer des réactions pathologiques et commencer à attaquer des parties de notre corps ou des substances inoffensives telles que les allergènes.

Lorsque de telles fonctions se produisent, les cellules Th2, un sous-groupe de cellules T, peuvent provoquer des affections cutanées inflammatoires telles que la dermatite atopique. Cela implique une production accrue des protéines interleukine 4 (IL-4) et interleukine 13 (IL-13). On ignore encore ce qui déclenche le dysfonctionnement de la signalisation.

Les chercheurs soulignent que le sel de table, connu scientifiquement sous le nom de chlorure de sodium, est essentiel à la santé des humains et des animaux. Dans le corps, il se produit sous forme d'ions sodium et de chlore. Ces derniers soulignent avoir été en mesure de démontrer que le chlorure de sodium peut induire un état dans les cellules T humaines qui les amène à produire une quantité accrue de IL-13.

Les types de cellules T, qui ne devraient pas provoquer d'allergies, peuvent, en présence de sel, se transformer en cellules Th2. Les changements sont inversés lorsque la cellule T est à nouveau exposée à des niveaux de sel inférieurs.

Les chercheurs ont découvert que les niveaux de sodium dans les zones cutanées touchées chez les patients atteints de dermatite atopique se sont révélés jusqu'à 30 fois plus élevés que ceux d'une peau saine.