Dans les années 1980 et 1990, des études ont émergé qui ont trouvé un rôle de la vitamine D dans la fonction immunitaire, conduisant à un déluge d'études cliniques trouvant des niveaux réduits de vitamine D chez les personnes touchées par une multitude de maladies, notamment l'asthme, le cancer, le diabète et la sclérose en plaques.
Selon les chercheurs, des études ont montré que le principal effet de la vitamine D, qui se produit naturellement dans les poissons gras, le foie et les œufs, ainsi que lorsque la lumière du soleil est absorbée par la peau, est d'améliorer l'absorption du calcium par l'intestin.
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