Une nouvelle étude publiée dans Scientific Reports associe la consommation d'huile de canola dans l'alimentation à une mémoire détériorée, une capacité d'apprentissage réduite et un gain de poids chez la souris où on retrouve la présence de la maladie d'Alzheimer. L'étude est la première à suggérer que l'huile de canola est plus nocive que saine pour le cerveau.
Selon les chercheurs, l'huile de canola est attrayante parce qu'elle est moins chère que les autres huiles végétales et elle est annoncée comme saine. Or, très peu d'études, cependant, ont examiné cette affirmation, en particulier en termes de cerveau. Les chercheurs ont concentré leur travail sur les troubles de la mémoire et la formation de plaques amyloïdes et d'enchevêtrements neurofibrillaires. dans un modèle de chez les souris. Les plaques amyloïdes et la protéine tau phosphorylée, responsable de la formation des enchevêtrements neurofibrillaires, contribuent à la dysfonction neuronale et la dégénérescence et la perte de mémoire chez la maladie d'Alzheimer.
Les chercheurs avaient déjà utilisé le même modèle de souris pour une étude sur l'huile d'olive. Les résultats ont été publiés en 2017. Dans cette étude, ils avaient constaté que les souris atteintes de la maladie d'Alzheimer nourries avec de l'huile d'olive extra vierge avaient réduit les niveaux de plaques amyloïdes et tau phosphorylée. Ils avaient également constaté une amélioration de la mémoire. Pour leur dernier travail, ils voulaient déterminer si l'huile de canola est également bénéfique pour le cerveau.
Les chercheurs ont commencé par diviser les souris en deux groupes à l'âge de six mois, avant que les animaux ne développent des signes de la maladie d'Alzheimer. Un groupe a été nourri avec un régime normal, tandis que l'autre a été nourri avec un régime incluant environ environ deux cuillères à soupe d'huile de canola par jour.
Les chercheurs ont ensuite évalué les animaux à 12 mois. L'une des premières différences observées concernait le poids corporel: les animaux nourris avec de l'huile de canola ont pesé significativement plus que les souris nourries au régime normal. Plus important encore, les souris qui avaient consommé de l'huile de canola pendant une période de six mois ont souffert de troubles de la mémoire.
L'examen du tissu cérébral des deux groupes de souris a révélé que les animaux traités à l'huile de canola avaient des niveaux fortement réduits de bêta 1-40 amyloïde. Notons que l'amyloïde bêta 1-40 est la forme la plus soluble des protéines bêta-amyloïdes. Il est généralement considéré comme jouant un rôle bénéfique dans le cerveau et agit comme un tampon pour la forme insoluble plus néfaste, amyloïde bêta 1-42.
À la suite de la diminution du bêta-1 amyloïde 1-40, les animaux nourris au régime à base d'huile de canola ont montré une augmentation de la formation de plaques amyloïdes dans le cerveau, avec des neurones engloutis dans la bêta-1-42 amyloïde. Les chercheurs ont remarqué une diminution significative du nombre de contacts entre les neurones, indiquant une lésion synaptique étendue. Les synapses, les zones où les neurones entrent en contact les uns avec les autres, jouent un rôle central dans la formation et la récupération de la mémoire.
Selon les chercheurs, les résultats suggèrent que la consommation à long terme d'huile de canola n'est pas bénéfique pour la santé du cerveau. Les chercheurs souhaitent pousser plus loin la recherche afin de déterminer si es effets négatifs de l'huile de canola sont spécifiques à la maladie d'Alzheimer. Selon ces derniers, il y aurait une chance que la consommation d'huile de canola puisse également affecter le début et l'évolution d'autres maladies neurodégénératives ou d'autres formes de démence
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