Le coût des aliments sains pourrait expliquer les risques cardiaques

Si la vie dans une région ayant peu d'accès aux aliments frais et nutritifs est reliée à un risque élevé de maladie cardiaque, une nouvelle étude publiée dans le Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes suggère que c'est plutôt l'incapacité de se procurer une alimentation saine plutôt que le fait d'y accéder qui en serait la cause.

En effet, les chercheurs ont étudié la population d'Atlanta et ont constaté que les personnes vivant dans les «déserts alimentaires», soit le peu d'endroits pour acheter des produits frais et d'autres aliments sains, ont eu plus de facteurs de risque cardiaque que les personnes ayant un accès facile à des aliments sains.Mais dans ces quartiers qualifiés de désert alimentaire, les personnes ayant un revenu personnel élevé ont moins de facteurs de risque cardiaque que ceux qui ont un faible revenu, ce qui suggère que c'est de l'argent, et non l'accès, qui empêche certaines personnes d'avoir un régime alimentaire sain qui réduisant leur risque cardiaque.


Les chercheurs ont examiné les données de plus de 1 400 adultes, d'une moyenne d'environ 50 ans et vivant dans la région métropolitaine d'Atlanta. Un peu moins de 40 pour cent étaient des hommes et environ 37 pour cent étaient afro-américains.Les chercheurs ont recueilli des informations personnelles et économiques et ont effectué des tests pour détecter les signes d'inflammation, la glycémie et la tension artérielle, ainsi que la rigidité artérielle.Environ 13% des participants vivaient dans des zones considérées comme des déserts alimentaires. Ces personnes avaient également des taux plus élevés de tabagisme, étaient plus susceptibles d'avoir une pression artérielle élevée et étaient en surpoids ou obèses, comparativement à celles qui ne vivaient pas dans les déserts alimentaires.En observant de plus près le revenu moyen du quartier et les revenus individuels, les chercheurs ont constaté que les personnes vivant dans les déserts alimentaires dans les zones à faible revenu avaient le même risque de maladie cardiaque que leurs pairs vivant dans des zones à faible revenu avec un bon accès aux aliments. Pendant ce temps, les personnes à revenu élevé dans les quartiers à faible revenu avaient moins de facteurs de risque cardiovasculaire par rapport à leurs voisins à faible revenu.